🍸 Cocktails :

• Potion Incandescente (Punch) : Un cocktail explosif aux saveurs fruitées, offrant une couleur flamboyante rappelant la lave en fusion.
• Nectar d’Aurore (Bellini) : Une fusion éclatante de pêche et de bulles dorées, préparée avec précision pour éveiller les sens.

🧪 Animations Expérimentales :

• Orbes de Mer (Noix de Saint Jacques) : Sphères nacrées flambées sous vos yeux, une expérience sensorielle digne des grands laboratoires aquatiques.
• Trésor Iberico (Pata Negra Bellotta) : Délicates tranches de jambon affinées, présentées sur un plateau moléculaire de brume froide.

🔬 Entrée :

• Compression Cryptée de Foie Gras & Anguille Fumée : Un assemblage moléculaire de foie gras et anguille, enrichi d’une compotée d’oignons rouges, d'un chutney de dattes, et de nougat maison, scellé sous vide pour une expérience gustative secrète.

🧬 Plat Principal :

• Filet de Bœuf Quantum Laqué : Un chef-d’œuvre de bœuf laqué aux équations parfaites, accompagné d’échalotes compotées et d’une surprise sphérique de pomme au rocamadour, carottes confites au miel de romarin, le tout infusé dans une atmosphère de vapeur mystérieuse.

🍰 Dessert :

• Montée Mécanique avec Entremet Corail du Pacifique & Entremet du Paradis :Une construction complexe de délices sucrés, unissant les saveurs aquatiques du Corail du Pacifique et les douceurs célestes de l'Entremet du Paradis, assemblés pour défier les lois de la compatibilité.